Beyaz Cay. Içerisinde bulunan kateşinler kanserli hücrelerin büyümesini önler. Yaprakların daha olgunlaşmamış halinde toplanıp elde edilmesiyle yapılır.
Beyaz çay nasıl toplanır diye baktığımızda bahar geldiği zaman çiçek açmayan bu bitkinin çay yapraklarının özenle toplandığını görürüz. Beyaz çay daha az işlem gördüğünden kateşin adı verilen antioksidanlar bakımından oldukça zengindir. Beyaz çay genellikle camellia sinensis bitkisinin olgunlaşmamış ve az işlenmiş yapraklarından üretilen çay türlerinin ortak adı.
Beyaz çay en temelinde camellia sinensis ismi verilen bir bitkiden üretilir.
çeşidinin bu kadar fazla olmasının sebebi ise aroma ve kullanım alanları da olmaktadır. Beyaz çay tatlı ve fındıksı aroması ile hafif içimli ve ferahlatıcı özelliğe sahip bir çaydır. Yani beyaz çay nasıl üretilir sorusunun. Beyaz çay neye iyi gelir faydaları hakkında bilgi beyaz çay işlenme aşamasında yeşil çaya göre daha az okside olması sebebiyle antioksidan bakımından yeşil çaya oranla çok daha zengindir.